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駝奶的營養價值真的高嗎?今天就給大家大揭秘一下!

2019-7-25 10:55| 發布者: sn_kyh| 查看: 2135| 評論: 0 |來自:

  判斷駝奶的營養價值怎么樣,主要看人體的需求,要評價駝奶的營養價值怎么樣,實際上并不應當按照奶中含有的營養成分進行客觀評價,而應當不同年齡階段、不同身體健康狀況、不同營養需求的人群來進行主觀評價。 ...

  判斷駝奶的營養價值怎么樣,主要看人體的需求,要評價駝奶的營養價值怎么樣,實際上并不應當按照奶中含有的營養成分進行客觀評價,而應當不同年齡階段、不同身體健康狀況、不同營養需求的人群來進行主觀評價。

  也就是說,駝奶的營養價值主要看它是否能夠符合人體的營養需求。比如,以嬰幼兒來說,最營養的奶應當是母乳或營養成分盡可能接近母乳的配方奶;以高脂血癥人群來說,最營養的奶應當是脫脂奶;以青少年來說,最營養的奶應當是富含鈣質和鐵質的奶……也就是說,在不同的生長階段、不同的健康狀況下,對奶中營養的需求是不一樣的。

  因此,我們并不能單一地說“牛奶是最營養的奶”或“駝奶是最營養的奶”,也因此,網頁上鋪天蓋地聲稱“駱駝奶是最營養的奶”的廣告,也就不足取信了。

  駝奶的營養價值一、

  駝奶的營養價值中含鐵量豐富,蛋白質與牛奶比沒有意義。每一種奶,包括人奶在內,都要符合各自物種繁衍生息的需求,根據動物物種的不同,營養成分也會不一樣(見下圖)。目前,駱駝奶由于產地少、產量少,尚未形成專業的生產規模,因此國內營養數據庫中尚無明確的駱駝奶營養成分數據。

  駝奶的營養價值二、

  科學松鼠會云無心在《母嬰食品真相之八——牛奶羊奶駱駝奶》一文中描述認為:“在喝水充足的時候,駝奶的營養價值中的蛋白質含量能達到4.6%,而總的固體含量可達14.3%;而在喝水少的時候,蛋白質含量可以低到2.5%,而總固體含量只有8.8%。”另外,他也在文中描述認為駝奶的營養價值中含鐵量豐富,在其《羊奶、水牛奶、駱駝奶——哪種奶“最好”》一文中能發現,駱駝奶含鈣量與水牛奶相當,但脂肪含量、膽固醇含量等均未提及。

  也就是說,一部分網絡傳言稱“駱駝奶的維生素C是牛奶的3倍,鐵質是牛奶的10倍”的說法,沒有明確研究數據支撐,難以取信,而駝奶的營養價值中蛋白質含量參差不齊,將其與牛奶進行對比,也是沒有意義的。

  駝奶的營養價值三、

  喝駱駝奶也有利有弊,需仔細權衡雖說網絡上一大部分駱駝奶的廣告宣傳不足取信,但駝奶的營養價值依然客觀存在。

  駝奶的營養價值究竟怎樣?還得來權衡利弊。從優點上說,駝奶的營養價值中蛋白質含量應該略優于牛奶,鈣質含量和牛奶一樣豐富,鐵質含量高,對于正在長身體的青少年來說,喝駱駝奶能夠補充生長階段大量需要的鈣質和鐵質,能對預防長不高或缺鐵性貧血起到一定輔助作用;從缺點上說,駱駝奶口感偏咸,或許一時難以被接受,同時它未經規范性量產,在奶源衛生處理方面可能存在隱患,另外目前尚無脫脂性駱駝奶,因此血脂偏高等代謝異常人群也不可隨意選擇駱駝奶,而應當在營養科醫生的建議或指導下選擇飲用。

  駝奶的營養價值與不足都客觀存在,是不是要花比牛奶貴幾倍甚至十幾倍的價格去購買駱駝奶,那就是消費者自身權衡利弊后的選擇了。

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